Покорите всех своим безупречным вкусом в вине, научитесь правильно выбирать вино к любому блюду, станьте настоящим профессионалом в подаче и дегустации вина. В этом Вам поможет наш преподаватель, руководитель школы сомелье и его авторский мастер-класс.
Курс состоит из 3 практических мастер-классов.
Программа курса:
1 занятие: Основы дегустации оценки вина.
Во время этого обучающего мастер-класса Вы научитесь разбираться в классификациях вин, поймёте, по каким параметрам нужно оценивать вино, и узнаете, чем отличаются друг от друга разные сорта винограда. Кроме того, Вы продегустируете разные вина и сможете вынести собственное решение: определите, что это за вино, каковы основные ноты в его аромате и в чём особенность его вкуса.
- Тренинг «Нос вина»;
- теория производства вин;
- теория по основам дегустации;
- принципы терруарности (влияние климата и почвы на вино);
- география производства вин.
2 занятие: Виноделие Старого Света.
Во время этого обучающего мастер-класса Вы узнаете основные регионы виноделия Франции, Италии и Испании, а также какие виды вин производятся, какие основные сорта винограда выращиваются. Вы получите основную информацию по чтению винных этикеток стран Старого Света, что поможет Вам в самостоятельном выборе вин. Будут продегустированы основные и показательные вина этих стран:
- Франция;
- Италия;
- Испания.
- Классификация;
- чтение этикеток;
- история брендов.
3 занятие: Эногастрономия.
Во время этого обучающего мастер-класса Вы узнаете, как изменяется вкус вина в зависимости от сопутствующей ему еды (кислотность, перец, сладость, соль). Вы научитесь правильно подбирать к различным кулинарным блюдам нужные виды вин.
Основные принципы.
4 занятие: Виноделие Нового Света.
Вы узнаете основные регионы виноделия Стран Нового Света, какие виды вин в них производятся, какие основные сорта винограда выращиваются. Вы получите основную информацию по чтению винных этикеток стран Нового Света, что поможет вам в самостоятельном выборе вин. Будут продегустированы основные и показательные вина этих стран:
- США;
- Австралия;
- Новая Зеландия;
- Латинская Америка;
- ЮАР.
- Классификация;
- чтение этикеток;
- история брендов.
5 занятие: Сервировка.
Вы научитесь правильно открывать и разливать различные виды вин, сервировать стол. Узнаете об основных и вспомогательных столовых приборах, их назначении и применении.
- Игристые вина;
- белые вина;
- красные вина;
- сабраж;
- ресторанная сервировка.
Количество мест ограничено!
Стоимость мастер-класса при оплате заранее — 3 500 р.
Стоимость при оплате в день мастер-класса — 3 800 р.